導(dǎo)讀：對(duì)于食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，技術(shù)創(chuàng)新不是簡(jiǎn)單的引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，而是實(shí)現(xiàn)真正的自主創(chuàng)新，但“不經(jīng)寒徹骨，怎得梅花香”，中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)相信五年之后食品機(jī)械企業(yè)將迎來(lái)一批高端的產(chǎn)品，能夠與國(guó)外產(chǎn)品比肩。 
圖為香港大黃鴨 大黃鴨“游”到杭州了。天雷滾滾！一群根本沒(méi)去維多利亞港看過(guò)RubberDuck大黃鴨的人，日前策劃了一次鴨子游錢(qián)塘江的活動(dòng)。據(jù)報(bào)道，像錢(qián)塘江這樣亮相大黃鴨的，在武漢、佛山、蕪湖、無(wú)錫、全國(guó)城市的開(kāi)發(fā)商中都有出現(xiàn)。
其實(shí)，“山寨大黃鴨”在中國(guó)各地泛濫，不僅版權(quán)問(wèn)題應(yīng)該引起重視，這背后折射的社會(huì)文化心理，更是耐人尋味。由于香港大黃鴨最近比較火，因此來(lái)自全國(guó)各地模仿。應(yīng)該說(shuō)，這也算得上是一種“拿來(lái)主義”，什么東西受歡迎，就急急忙忙地“拿來(lái)”為我所用。這種“拿來(lái)主義”不只是表現(xiàn)在這次“大黃鴨”現(xiàn)象中，也不只是表現(xiàn)在地產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)里，而是在經(jīng)濟(jì)社會(huì)生活的許多領(lǐng)域都很常見(jiàn)，甚至食品機(jī)械行業(yè)也“好這一口”。
目前食品機(jī)械行業(yè)技術(shù)食品不高，準(zhǔn)入門(mén)檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。筆者不禁想起今年5月在第十七屆中國(guó)烘焙展上，常州市風(fēng)雷精密機(jī)械有限公司把展臺(tái)設(shè)計(jì)成封閉式的，進(jìn)去參觀要出示參展證。對(duì)此，公司銷售總監(jiān)王華表示，“每年風(fēng)雷有新品推出，馬上就被同行模仿，這樣實(shí)在是無(wú)奈之舉”。
我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)在引進(jìn)國(guó)際高端設(shè)備時(shí)，一味的“拿來(lái)”，沒(méi)能進(jìn)行很好的消化、吸收、創(chuàng)造，沒(méi)能在市場(chǎng)跟蹤分析中，加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，把握市場(chǎng)的先機(jī)，因此，一直跟在國(guó)外企業(yè)的后面，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。
只是，“拿來(lái)”之后，“好東西”全都成了“山寨版”，往往失去了原有的韻味。“拿來(lái)”的東西往往失去了原來(lái)的品質(zhì)，有些“拿來(lái)”甚至就是“亂來(lái)”，不僅有侵權(quán)之嫌，客觀上也降低了企業(yè)的品位與要求，并反過(guò)來(lái)阻礙了食品機(jī)械企業(yè)的創(chuàng)新活力。
雖然大量的引進(jìn)縮小了我國(guó)與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備間的距離，但是國(guó)外先進(jìn)的研發(fā)能力，我們沒(méi)能掌握，研發(fā)成果層出不窮，研發(fā)趨勢(shì)日趨多樣，如果我們永遠(yuǎn)跟在國(guó)外優(yōu)勢(shì)企業(yè)身后，則永遠(yuǎn)只能在社會(huì)化大生產(chǎn)的必然趨勢(shì)中做配套加工，而無(wú)法使品牌崛起，無(wú)法振興民族工業(yè)。
健康的“拿來(lái)主義”要尊重別人的版權(quán)等權(quán)利，因?yàn)檫@涉及到公平正義；“拿來(lái)”更要追求原創(chuàng)，因?yàn)閯?chuàng)新才是一個(gè)民族和社會(huì)永恒的活力。對(duì)食品機(jī)械企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們可以拿來(lái)，但真正拿來(lái)的是自主創(chuàng)新精神。如作為包餡機(jī)供應(yīng)商的臺(tái)灣百城機(jī)械，致力于研究全球的先進(jìn)技術(shù)，包括日本的包餡機(jī)設(shè)備。據(jù)了解，百城20年組裝日本中古機(jī)器700多臺(tái)，經(jīng)過(guò)多年摸索有了技術(shù)突破，開(kāi)發(fā)出自己的專利產(chǎn)品，暢銷全球。
我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)擴(kuò)容期，目前已經(jīng)進(jìn)入整合與調(diào)整的時(shí)期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不均衡已經(jīng)影響到行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)，成套的大型設(shè)備仍需依賴進(jìn)口的情況也沒(méi)有得到明顯改觀，技術(shù)的過(guò)渡依賴阻礙了我國(guó)食品機(jī)械通向國(guó)際化市場(chǎng)的道路，持續(xù)穩(wěn)定的局面已變得持續(xù)滯后了。
我們知道，食品機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)含量體現(xiàn)在加工工藝和技術(shù)裝備上，工藝是核心手段，裝備是研發(fā)、驗(yàn)證、制造的關(guān)鍵。國(guó)外先進(jìn)食品機(jī)械企業(yè)銷售給我們的是技術(shù)和服務(wù)的附加值，我們吸納的則是批量生產(chǎn)、更新設(shè)備、擴(kuò)張規(guī)模的增長(zhǎng)額，這不得不引發(fā)我們的深思。
如果從發(fā)展的角度來(lái)看，這30多年，前20年或者是前10年，是告別食物短缺時(shí)代，大眾需要吃得更加營(yíng)養(yǎng)、更加健康。后邊這一二十年，應(yīng)稱為蓬勃發(fā)展、快速發(fā)展，從未有過(guò)的更好、更安全、更健康的時(shí)代。
然而由于我國(guó)食品機(jī)械水平還處于初級(jí)發(fā)展階段——“先天的不足”，國(guó)際化經(jīng)營(yíng)之路有頗多的溝坎需要逾越，整體發(fā)展水平較發(fā)達(dá)國(guó)家還有差距。如何突破這一發(fā)展瓶頸，我國(guó)食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)必須做好應(yīng)對(duì)，這樣才能為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步奠定基礎(chǔ)。
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