導讀：如今，在這個一提到食品安全，消費者都會皺起眉頭的時期，消費者不得不他細盯牢自己嘴里的食物，對食品產(chǎn)生了恐懼心理，陸陸續(xù)續(xù)的食品質(zhì)量問題曝光，消費者漸漸把目光轉(zhuǎn)向了有機食品，號稱無農(nóng)藥無污染的食品，一時間，有機食品成了消費者能放心吃進肚子里的圣食，價格多貴都已經(jīng)不是問題，吃的放心安全就行。
食品安全丑聞不斷被媒體曝光，有機食品必定備受市場“寵幸”。可是韓汶龍卻告訴本報記者，“眼下，國內(nèi)有機食品的市場并不樂觀。”
優(yōu)質(zhì)有機食品外流
國內(nèi)市場惡性循環(huán)
“目前，實力雄厚的大型有機農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)都在發(fā)展對外貿(mào)易，優(yōu)質(zhì)的有機食品大量出口國外。發(fā)展有機種植成本高、收益慢，我們這些小型涉農(nóng)企業(yè)舉步維艱。”韓汶龍語帶無奈。
同樣致力于有機種植的忻州市三晉莊園食品有限公司總經(jīng)理張世元向本報表示，“長遠來看，有機食品是大勢所趨，前景大好。但是當前國內(nèi)的有機食品市場秩序混亂，魚目混珠、高價叫賣等問題層出不窮，消費者的購買信心受到打擊，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展。”
“當前我國有機種植和有機食品發(fā)展情況良莠不齊。”卓創(chuàng)資訊高級分析師孫光梅在接受本報采訪時認為，“以出口為目的的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗較嚴格，品質(zhì)較好；銷售國內(nèi)的產(chǎn)品的檢驗標準則相對較低，品質(zhì)也相對較差。”
“這與檢驗標準和市場培育度有關(guān)。”孫光梅解釋，大量優(yōu)質(zhì)有機食品出口，對于提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際聲譽和市場競爭力而言，是件好事。但這也引發(fā)了消費者對于國內(nèi)有機產(chǎn)品品質(zhì)的懷疑，甚至出現(xiàn)消費者從國外市場購回行為。這對于國內(nèi)市場的培養(yǎng)、品牌的規(guī)范、市場信心的建立等方面都會產(chǎn)生不利影響。
優(yōu)質(zhì)有機產(chǎn)品外流，華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院工商管理系副主任汪鳳桂告訴本報記者，這緣于農(nóng)產(chǎn)品市場的“檸檬效應(yīng)”。“我國目前的有機農(nóng)產(chǎn)品市場尚未形成規(guī)模，零星分散，沒有如國外般成熟的市場機制和監(jiān)督管理機制，消費者認可度不高，市場效益不好。這種情況下，對于企業(yè)而言，高成本生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品無法換來優(yōu)價格，在國內(nèi)市場上很難有效益，于是便紛紛轉(zhuǎn)向了國外。”
“國內(nèi)有機農(nóng)產(chǎn)品市場似乎陷入了惡性循環(huán)。”汪鳳桂如是說。
有機種植企業(yè)短板
“生產(chǎn)真材實料的有機食品，恢復消費者的購買信心是扭轉(zhuǎn)國內(nèi)有機市場頹勢的關(guān)鍵。”孫光梅指出。
而張世元正在進行的工作恰恰印證了這一說法，“我會組織公司的客戶和消費者直接參與到有機種植過程中，帶領(lǐng)他們認證土地。我還打算在田間安裝攝像頭，讓客戶和消費者可以遠程監(jiān)督我們的種植全過程。”
“企業(yè)如果僅僅指望依靠‘有機產(chǎn)品’這塊‘金字招牌’來獲得利潤，擺脫困局，還遠遠不夠。”孫光梅認為，我國涉農(nóng)企業(yè)在發(fā)展有機種植和有機食品時尚存短板。首先，企業(yè)對技術(shù)研發(fā)投入不夠，產(chǎn)品僅限于初級農(nóng)產(chǎn)品或者初級加工產(chǎn)品；其次，品牌的同質(zhì)化問題嚴重，部分品牌剛推出時備受熱捧，一段時間后，其銷售量與銷售額便難以為繼，從而導致部分涉農(nóng)企業(yè)從降低成本的角度考慮而降低了產(chǎn)品標準；此外，國際市場針對我國有機食品部分指標超標的貿(mào)易壁壘問題時有發(fā)生，這也對國內(nèi)市場造成了沖擊。
“企業(yè)應(yīng)該整合資源，從上游資源入手，保證有機種植與有機食品品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定，乃至獲得更多優(yōu)良種植基地，將低效率、低附加值、低產(chǎn)能的部分進一步升級改造，成為現(xiàn)代新型有機農(nóng)業(yè)。銷售模式方面，可以考慮采用“就近種植、就近消費”的方式來盡可能降低物流成本和產(chǎn)品損耗率。”
對此，汪鳳桂同樣表示，實現(xiàn)有機種植的規(guī)模化、基地化經(jīng)營，努力降低生產(chǎn)成本，有機食品的健康市場環(huán)境才能形成。
困境突圍
仍需依托政府
近日，被媒體曝光的山東煙臺藥袋“毒蘋果”事件，再一次把食品安全的監(jiān)管問題推進了公眾視野。
“重重監(jiān)管，但是誰也沒有管好。”對于食品安全的監(jiān)管問題，張世元似乎毫不避諱談及，“有機食品市場也同樣存在監(jiān)管漏洞，企業(yè)‘掛羊頭賣狗肉’的現(xiàn)象屢見不鮮。有機食品市場要健康發(fā)展，不能完全指望政府監(jiān)管，企業(yè)必須加強行業(yè)自律。否則，免不了同歸于盡的后果。”
“目前，政府對于部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)能夠從種子、有機肥、水源、加工、運輸、倉儲等各環(huán)節(jié)做到一定程度的監(jiān)管。由于有機食品的溯源難度較大，規(guī)模小、分散零星，這些情況都給監(jiān)管帶來了不便，容易形成漏洞。政府部門或可通過提高行業(yè)準入門檻的途徑來完善監(jiān)管機制。”孫光梅指出。
“除了監(jiān)管，國內(nèi)有機種植市場欲突圍困境，離不開政府對農(nóng)產(chǎn)品有機培育基地的政策引導。”孫光梅解釋，這包括從種子源頭開始，組織開展有機種植的科研、技術(shù)推廣、培訓、宣傳、信息服務(wù)、示范基地建設(shè)等工作。加強對外經(jīng)濟技術(shù)交流與合作，加大輿論宣傳，擴大品牌知名度也同樣不可忽視。
“國家應(yīng)該適當?shù)赝度牖穑攸c抓好幾個龍頭企業(yè)；還需對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的建設(shè)給予扶持，并由批發(fā)市場向上游生產(chǎn)、下游加工領(lǐng)域推進，以帶動有機食品的發(fā)展，實現(xiàn)有機產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；同時鼓勵發(fā)展唯一性特色農(nóng)產(chǎn)品，大力打造都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，全面推進有機產(chǎn)品的認證工作。”
“有機農(nóng)業(yè)需要長期投入，如果沒有充足的資金支撐便很難發(fā)展起來。”汪鳳桂認為，政府或可采取鼓勵引導大型企業(yè)、民間資本介入有機農(nóng)業(yè)的方式來緩解國內(nèi)有機種植企業(yè)的資金難題。
據(jù)相關(guān)媒體報道，７月１日起凡是超市、專賣店等市場上銷售的有機食品均需貼有機認證碼，而對于直接從田頭配送到家庭的有機食品，相關(guān)企業(yè)只需提供有機認證標簽和認證單位證明。
這樣一來，有機食品市場應(yīng)該會慢慢向規(guī)范化發(fā)展，期盼國家這一規(guī)定能夠起到規(guī)范市場的作用，真正讓消費者放心。
